سيرين
11-08-09, 11:33 PM
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/0IOyrk06181059.jpg
كرمال عين تكرم مرج عيون بما أن رامو جايه على بالها تجي على الشام بس مشان الاكل
فكرت أن حطلها هل الأكلة كوسا باللبن نسميها بالشامي الشيخ المحشي
واليكم المقادير ياحبابيين أنصتوا الينا قليلا
كيلو كوسا محفورة ومغسلة,,
,يجب ان تكون حبة الكوسا صغيرة اي طولها لايتجاوز18 سم
كيلو لحم ضأن مفروم ناعم
بصلة مفرومة ناعم
100 غرام صنوبر
ملعقة سمن كبيرة
2كيلو لبن زبادي
بيضة
كأس ونصف ماء لاجل اللبن
ملعقة ونصف طحين
ملح وفلفل اسود مطحون
الطريقه
لطبخ اللبن
يجب وضع اللبن والماء المخصص له والبيضة والطحين في طنجرة للطبخ
ثم نقوم باستعمال الخفاقة الكهربائية ونخفقهم جيدا حتى يتم الحصول على سائل
ممزوج جيدا ثم نضع ملح حسب الرغبة
نتركهم ونقوم بتحضير حبات الكوسا
لحشو الكوسا نقوم بتحميص حبات الصنوبر في ملعقة ونصف سمنة
ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب المستمر ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل
نقلبهم باستمرار على نار متوسطة حتى مرحلة النضج
ونطفئ النار ونتركهم ليبردوا قليلا
بعدما تخف حرارتهم نقوم بحشي حبات الكوسا بمزيج اللحم ونقلي حبات الكوسا
بالزيت الكثير حتى نحصل على كوسا ذهبية محشية باللحم
نقوم بوضع طنجرة اللبن الزبادي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان
نخفف حرارة النار ونبدأ اللبن للكوسا كي لا يتكسر الكوسا أو يقع شيء من الحشوة ..
ملاحظه
http://malekat.com/uppic/uploads/45aa6ed7f8.jpgيجب عدم وضع غطاء لطنجرة اللبن حتى لايخرب المزيج
نتركهم مدة 18 دقيقة على نار خفيفة ثم نطفئ النار
تقدم مع رز بالشعيرية
شكرا لأنصاتكم
كرمال عين تكرم مرج عيون بما أن رامو جايه على بالها تجي على الشام بس مشان الاكل
فكرت أن حطلها هل الأكلة كوسا باللبن نسميها بالشامي الشيخ المحشي
واليكم المقادير ياحبابيين أنصتوا الينا قليلا
كيلو كوسا محفورة ومغسلة,,
,يجب ان تكون حبة الكوسا صغيرة اي طولها لايتجاوز18 سم
كيلو لحم ضأن مفروم ناعم
بصلة مفرومة ناعم
100 غرام صنوبر
ملعقة سمن كبيرة
2كيلو لبن زبادي
بيضة
كأس ونصف ماء لاجل اللبن
ملعقة ونصف طحين
ملح وفلفل اسود مطحون
الطريقه
لطبخ اللبن
يجب وضع اللبن والماء المخصص له والبيضة والطحين في طنجرة للطبخ
ثم نقوم باستعمال الخفاقة الكهربائية ونخفقهم جيدا حتى يتم الحصول على سائل
ممزوج جيدا ثم نضع ملح حسب الرغبة
نتركهم ونقوم بتحضير حبات الكوسا
لحشو الكوسا نقوم بتحميص حبات الصنوبر في ملعقة ونصف سمنة
ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب المستمر ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل
نقلبهم باستمرار على نار متوسطة حتى مرحلة النضج
ونطفئ النار ونتركهم ليبردوا قليلا
بعدما تخف حرارتهم نقوم بحشي حبات الكوسا بمزيج اللحم ونقلي حبات الكوسا
بالزيت الكثير حتى نحصل على كوسا ذهبية محشية باللحم
نقوم بوضع طنجرة اللبن الزبادي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان
نخفف حرارة النار ونبدأ اللبن للكوسا كي لا يتكسر الكوسا أو يقع شيء من الحشوة ..
ملاحظه
http://malekat.com/uppic/uploads/45aa6ed7f8.jpgيجب عدم وضع غطاء لطنجرة اللبن حتى لايخرب المزيج
نتركهم مدة 18 دقيقة على نار خفيفة ثم نطفئ النار
تقدم مع رز بالشعيرية
شكرا لأنصاتكم